【魅力云南 世界共享】滇味“醉”嘉宾
2024-11-05云南民族旅游网
摘要
作为云南推介会重要的一部分,冷餐会可能是最受国内外嘉宾期待的环节了。而冷餐会上的云南味道,也实实在在“震撼”了国内外嘉宾的味蕾。
冷餐会正式开餐,一场来自红河州歌舞团的“跳花腰”彝族舞蹈和李怀秀、李怀福姐弟的“海菜腔”作为开场表演,让各国来宾大饱眼福。冷餐会的现场环境布置中也处处都是云南元素。“我们就是希望来宾到了现场就像到了云南一样,不止从味觉上充分感受到云南的特点,从视觉上也像是身临其境。”云南省接待办一位负责人告诉记者。
记者看到,大厅内布置了融入了云南16个州市民族文化符号的非物质遗产屏风,身穿云南白族、撒尼人、傣族等少数民族服装的服务员正在紧张而有序地工作。而展台的布置更是大到背景板小到一根取食签都有着云南味道——白色桌布的边角都能看到彝族最拿手的绣花图案,中间的餐台上还垂着色彩丰富的彝族吊坠,桌上放着的小小伴手礼上也有独具云南特色的绣花,甚至是冷餐会上大大小小的取食签都全是手工制作,贴上了身穿云南少数民族服饰的娃娃图案。
据云南省旅游饭店暨餐饮行业协会执行会长杨艾军介绍,四位来自滇菜最高学府——中国滇菜研发中心的大厨和8位来自昆明洲际酒店的大厨一起,带着40余人的团队从10月份就开始设计这份有6道冷菜、5道热菜、7道点心、2道主食的菜单,尽可能展现云南的饮食文化。
不经任何烹制环节的香格里拉松露、保山香橼、芥蓝、大理野生葛根以及甜脆百合盛装成“彩云刺身拼”;昆明人日常里缺不了的豆花米线被装在一个小汤勺里,来宾只要一呡就能品尝到它的美味;大厨们还用面做出青头菌、牛肝菌和松茸的样子,压轴而出的大理彩冻鱼更是惊艳了大家的胃。
这些美食受到了中外来宾的盛赞,一位身着白族服饰的服务员告诉记者,滇红银鳕鱼、云南鲜花芸豆糕、昆明豆花米线……这些菜品最受欢迎,几乎每次端上来就被一抢而空,为了让嘉宾们尽情品尝美味,他们则快速地一次次加菜。
云报全媒体记者 陆橙 张若谷
-
云南绿春腊姑梯田壮美景观 藏于深山人未识2024/11/04
-
【讲述云南】第二届“OPPO非凡记忆”-云南非物质文化 遗产影像大赛在昆启动2024/11/04
-
云南文化艺术职业学院与云南省石产业促进会共商校企合作2024/11/02
-
「云新发布」梁河县葫芦丝文化旅游产业发展 助力乡村振兴2024/11/02
-
「云新发布」“四治”工作法绘就党建引领乡村善治新画卷 ——梁河县河西乡平易村2024/11/02
-
「云新发布」有一种叫云南的生活·在云南 样样好”系列新闻发布会德宏专场举行2024/11/02
-
保护知识产权 走进地理标志 ——高校公益培训活动持续开展2024/10/31
-
「云新发布」第五届中缅智库高端论坛在芒市开幕2024/10/31
-
【讲述云南】如何讲好云南故事—— 专场作品分享与理论研讨会在安宁成功举办2024/10/28
-
合作共赢共创辉煌 云南佳联大数据集团合伙人会议一暨赴美上市布局大会在昆明召开2024/10/27