吹响咖啡产业奋进号角

——第二十六届世界咖啡科学大会综述

记者 熊树文 冯大琼

11月的昆明，依旧温暖如春，百花争艳，人们沉浸在第26届世界咖啡科学大会成功举办的喜悦之中。

在会期的7天时间里，来自美国、法国、德国、英国等近60个国家和地区，约400名咖啡界精英汇聚一堂，以“分享咖啡科学进步”为主题，围绕咖啡化学（化学成分、香气、味道）、咖啡农学、咖啡基因组学、咖啡可持续发展、咖啡病理学、咖啡育种、咖啡病虫害、咖啡品质等相关问题在大会上作了深入探讨交流。

“咖啡科学”成了昆明的热词，云南咖啡“赚足”了世界的眼球。

大会，更是吹响了云南咖啡产业新征程的号角。

 

大会：凸显产业发展战略

“科技兴则产业兴，科技强则产业强。”大会组委会负责人介绍，本届咖啡科学大会从推动云南产业科技创新支撑出发，聚焦咖啡各科学领域的研究；建立科学和实用的知识库，展开和协调好咖啡产业链的研究，提高咖啡品质，使咖啡生产者、贸易商、实业家和消费者实现共赢等方面，都凸显了我们的发展战略。

“世界咖啡科学和信息协会选择在云南举办此次盛会，我们深感荣幸。”副省长和段琪说：“作为行业内最具影响力和权威性的会议，世界咖啡科学大会一向有‘咖啡科学界的奥林匹克美誉’，为全球咖啡工作者展示最新咖啡科技成果，为咖啡研究人员、生产者、贸易者和消费者开展交流合作提供了一个高水平的平台。”

和段琪表示，云南素有“动物王国”“植物王国”“药物宝库”“香料之乡”“天然花园”的美称，云南是中国最早种植咖啡的省份之一。他介绍说，截至2015年，云南的咖啡种植面积达183万亩、产量13.2万吨，均占中国的95%以上，已形成了从种植、加工、消费到市场营销的完整产业链，在咖啡科技研究领域也取得了一系列成果。云南的咖啡远销56个国家和地区，咖啡产业已经成为云南最具高原特色的产业之一。

世界咖啡科学大会主席尼丽格说，这是世界咖啡科学大会首次在中国举办，中国既是咖啡生产大国，又是消费大国，大会的主会场昆明是“咖啡之都”，分会场芒市也是中国咖啡的另一个故乡，这为咖啡行业提供一个很好的交流平台。

世界咖啡科学大会秘书长布朗克表示，云南是中国咖啡最为重要的产区。云南的咖啡已经销售到欧洲，而且是作为同类产品中卖得最贵的，这也预示着云南咖啡未来的前景。他建议，一方面科技工作者应帮助咖农选育优良品种进行种植，另一方面要借鉴国际经验组成咖啡种植区联合体，统一加工生豆，以提升生豆品质。

 

学术：涵盖咖啡前沿领域

“我认为这次咖啡科学大会是最成功、最精彩的一次大会。”一名来自德国的专家盛赞说，大会学术性强，几乎涵盖咖啡产业前沿领域。

据悉，本次大会共接受论文508篇，安排大会报告4天，发布演讲报告71篇，墙报展示一批。报告从“咖啡饮用对人的生理作用”、“基因组学”、“可持续发展”、“病理学”、“咖啡育种”、“咖啡病虫害”展开，探讨了咖啡加工、包装、存储，最后到消费者手中及喝咖啡后的生理反应等等，为全球咖啡领域的学者、企业界人士和管理者提供了一个多学科交叉对话的平台，对促进全球咖啡科学与产业的发展起到了积极作用。

报告会之外，来自国外和云南及海南的一批咖啡品牌企业做了咖啡展示；深圳学院派咖啡公司还特别展示了他们与韩国J3公司历经6年研发出的咖啡豆智能烘焙机，让人们现场体验“傻瓜”式烘焙。

在芒市分会场，还举办“首届亚洲咖啡年会”和“中国咖啡之夜”，深深地感染和震撼了所有嘉宾与观众。

 

助推：云南咖啡产业发展

“无疑，这次大会的丰硕成果，将极大地促进中国咖啡行业的科技进步，并将加速中国在未来10年内成为世界咖啡消费大国的进程，助推云南咖啡产业的快速发展，有力地推动区域经济发展和社会进步。”第26届世界咖啡科学大会组委会中方主席、省咖啡行业协会会长、德宏后谷咖啡有限公司董事长熊相人说，会议的学术科研成果，对我们落实好《云南省咖啡产业发展规划(2010-2020)》，“把我省建设成为世界优质咖啡豆原料基地、全国最大的精加工生产基地和贸易中心”的总体目标，到2020年，年产咖啡生豆20万吨；实现总产值340亿元以上，其中农业产值40亿元，工业产值100亿元，第三产业产值力争达到200亿元以上，将是一个极大的推动力。

普洱咖啡协会副会长刘标说，普洱是“中国咖啡之乡”，我们既要把咖啡科学变成经济发展的引擎，还要变成富民和脱贫攻坚的引擎。

临沧凌丰咖啡产业发展有限公司副总经理赛敏表示，一定要将世界上最先进的咖啡科学理念应用到企业中，把咖啡产业做大做强。

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