喜洲粑粑是大理喜洲的著名小吃，很多来大理旅游的人都品尝过、喜欢的人甚至打包带回去。

 

杨顺宝在喜洲四方街边卖喜洲粑粑已经五六年了，还上过中央四套“记住乡愁”栏目。他说以前每天最少可以卖三百多个，每个卖十元，这样已经下来，一年轻松卖一百多万。

 

但自从四月开始大理大规模整治洱海周边的环境，关停了大量的洱海边上的餐饮、酒店以及客栈，游人锐减。虽然喜洲离洱海略远，保存了一些餐饮、酒店，但大环境变了，游人一下子减少了很多，他每天要少卖上百个，减少千元收入。

 

 虽然收入减少，但老杨支持这次整改，他认为是外地人来这里投资，只知道挣钱，而不知道维护环境，造成了洱海的生态变坏。“到时候他们走了，洱海怎么办？我们这些当地人怎么办？”

 

喜洲粑粑是大理白族的一个传统小吃，属于烤饼类的食品。

 

杨顺宝同媳妇两个人经营者这家店，媳妇制作，老杨负责烤和卖出，一天下来其实很辛苦。

 

 但他们一直坚持喜洲粑粑的传统做法，让这种美食得以扬名、也给他们带来财富。

 

喜洲粑粑有甜和咸两种，分别加上了肉末和白糖。

 

喜洲粑粑最独特是双面烘烤，上下都有炭火，把粑粑放在中间烤五分钟。

 

喜洲粑粑另一个特点是使用猪油，这样烤出的“饼”不仅香，而且又酥又脆，口感非常好。

相关文章阅读：
      ● 他在喜洲做粑粑，一年可卖百万，现洱海整顿收入少，坚决支持 ( 2017-05-02 )

上一篇：中国.墨江第十三届双胞胎节 你还在等什么！

下一篇：剑川烤茶，品的是茶树也是岁月味道