普洱着力打造“中国咖啡之都”
发表于：2018-01-31 13:36:08|来源：环球游报
产业化、精品化、国际化，普洱咖啡精准定位发展目标——
普洱着力打造“中国咖啡之都”
编者按：
普洱是世界茶源、普洱茶的故乡、茶马古道的源头，素有“天赐普洱•世界茶源”之称，普洱茶风靡世界。
普洱茶，以一片小小的叶子，让世界的目光多次聚焦普洱，多次青睐祖国西南边陲这片神奇的土地。
除了这片小小的叶子，普洱还有一颗小小的豆，将在月底再次吸引世界的目光。
除普洱茶外，普洱也是闻名世界的“中国咖啡之都”。早在2012年，中国果品流通协会就命名普洱为“中国咖啡之都”。
2013年，“普洱咖啡”、“思茅咖啡”先后获得国家工商总局农产品地理标志证明商标和国家农业部农产品地理标志登记证书；2014年，国家质监总局批准普洱创建“全国咖啡产业知名品牌示范区”；2015年，普洱咖啡荣获“最受消费者喜爱和最具投资价值的中国农产品区域公用品牌”。
2016年，云南思茅北归咖啡有限公司获得国际公平贸易组织颁发的公平贸易证书。这是中国第一家咖啡企业通过公平贸易认证，并代表着已通过认证的中国咖啡进入世界公平贸易咖啡市场。
2016年5月，云南咖啡交易中心远程在线交易系统正式上线，为建设云南国际咖啡交易中心奠定了坚实基础；2016年12月29日，云南国际咖啡交易中心正式挂牌成立，标志着云南咖啡产业的新一轮优化重组已经开启，进一步提升了云南咖啡的国际市场话语权和竞争力。
2017年3月，普洱咖啡以111.36亿元的品牌价值，成为中国农业区域品牌价值10强；2017年5月，普洱咖啡被国家农业部选定为中欧农产品地理标志产品。
近年来，普洱咖啡因其“浓而不苦，香而不烈，油脂丰厚，略带果酸味”的独特风味，受到了越来越多的国内外消费者的喜爱。
记者 张 密 杨晓媛 通讯员 杨咏梅 李光睿
1月29日，作为商务部与云南省签署《关于共建我国面向南亚东南亚辐射中心部省合作协议》的首个落地项目一一普洱国际精品咖啡博览会在普洱拉开大幕，与会嘉宾用加注咖啡的特殊装置，共同点亮，形象表达了博览会“普洱咖啡、全球共享”的主题，各种大戏陆续上演。
普洱市委副书记陆平在推介普洱咖啡产业时介绍，普洱咖啡种植面积78.9万亩，年产咖啡豆5.86万吨，咖农7.5万余户30余万人，农民咖啡专业合作社182个；工商登记注册的咖啡及相关企业近千家，总产值24.69亿元。
“举办咖啡博览会是推动商务精准扶贫，打造咖啡品质与品牌传播平台、咖啡交易服务平台、行业政策制定信息平台，实施咖啡产业‘走出去’与‘引进来’融合发展的重要举措，将对中国咖啡产业发展产生积极影响。”
陆平这样描绘了普洱咖啡的前景：“未来，普洱将通过‘抓标准、抓品牌、抓互联网+、抓金融、抓庄园、抓整合’等，从科研、人才、质量管理、政策扶持等方面入手，健全完善科技支撑体系，积极推广国际质量控制体系，鼓励和支持全市咖啡企业、咖啡专业合作社和咖啡种植大户开展咖啡园认证，建立完善产业发展服务和管理机制，制定咖啡产业发展规划等，把普洱建设成为中国最大的咖啡生产基地、世界优质咖啡豆原料供应基地和全球咖啡贸易中心、定价中心，引领云南咖啡、中国咖啡香飘万里，名满世界！”
探索篇：
30万咖农和咖企的不懈努力
“这些荫蔽树根深叶茂，株距行距保持在合适的距离，既要给咖啡树遮阴，又不能和咖啡抢营养和水分。这些荫蔽树包括了大量的本地树种和少量的经济林果，而且还有一片樱花林。花开时节，那才叫漂亮，樱花的香气还会渗透到咖啡果里，形成独特的花香。”
东经101°、北纬22°，海拔1110到1210米，云南省普洱市思茅区南岛河小凹子咖啡庄园。
茂密的荫蔽树下，是茂密的咖啡林。串串红艳艳的咖啡果，惊艳了所有人的目光。枯瘦而稳健的双手，轻轻抚过红果，像抚摸着幼儿的面颊；浑浊的双眼里，也绽放出熠熠的光芒。
77岁的廖秀桂，头发已经花白、腰杆也有些佝偻，但面对自己倾注了毕生精力的咖啡树时，仿佛腰杆都挺直了许多。
作为这片300亩咖啡园的守望者，廖秀桂在这里坚守了20年。这里，倾注了他的心血，也寄托了他的期望。
1月29日，普洱首届国际精品咖啡博览会拉开帷幕。
“中国咖啡看云南，云南咖啡看普洱。精品咖啡的第一道关口便是咖啡园，生态、有机、种植大量荫蔽树和品种的选择，是这些咖啡庄园和种植园的必由之道。”博览会专业论坛上，来自国内外的咖啡大咖和各路专家，对普洱咖啡如何走向产业化、精品化、国际化提出了很多建设性的意见和建议。
从源头上建设高品质的咖啡庄园，从源头上抓好咖啡种植品质，才能提升普洱咖啡在国际舞台上的竞争力——这句话，成为与会者中的咖农收益最大的一句话。
普洱有自己的咖啡庄园，小凹子咖啡庄园是其中之一，也是颇有代表性的一家咖啡庄园。
小凹子咖啡庄园俯瞰图
车子停在南岛河的公路边，徒步上山两公里，就是廖秀桂坚守了20年的小凹子咖啡庄园。咖啡庄园被围在青山绿水的怀抱里，风景宜人。在这里，廖秀桂和老伴张福丽坚守多年，建起了雀巢4C认可的有机生态的小凹子咖啡庄园；而且做到了生活用水和生产用水的分流，做到了荫蔽树与咖啡树共生的生态系统。
“种咖啡像养娃一样，一年到头精心照顾着，就盼着果子红的时候。看着串串红果，那叫一个开心啊！” 张福丽也已年过七旬，但说起咖啡来，满脸的皱纹像盛开的菊花。
“前些年，初种咖啡的咖农都苦着脸，说照顾咖啡比照顾皇帝的女儿还难：冷不得，也热不得。其实，他们还少说了一样：既冷不得、热不得，更饿不得……”
为了给咖啡树补充充足的“能量”，不让咖啡树“挨饿”，终生从事热带植物种植的廖秀桂有着自己的独门绝技：别人将咖啡果脱壳后，壳子都是随便洒在山上林间，但是，廖秀桂却是精心发酵，将这些发酵后的果壳运到咖啡林下，埋在树的周围。
这些发酵后的果壳，就成了最好的有机肥。
“生态、绿色、安全”，是廖秀桂在建咖啡园之初就定下的宗旨。
多年来，他精心照顾着300亩咖啡林。不管咖啡的价格如何波动，都坚持让咖啡树“吃饱喝足”，蓄积着能量。所以，他的产量也是周围咖农里最高的。250到300公斤的亩产量，300亩咖啡年前50吨到70吨，让他成为周围咖农眼中的名人。为此，请教咖啡种植技术、希望要一些咖啡种子的，都会第一时间找到他。
“多年来，老人充分利用自己的技术和经验，为附近群众提供种子和技术，辐射和带动了周边咖啡产业的种植。同时，也给普洱咖啡产业的发展壮大，摸索了不少有价值的经验。”
普洱市茶叶和咖啡产业局技术推广中心主任高英敏介绍，多年来，普洱各级政府非常重视咖啡产业的发展，在为咖农和咖啡庄园提供各种帮助和政策扶持的同时，今年还尝试开展了霜冻保险，尽量增加咖农遇到自然灾害时的抗风险能力，提升咖农种植高品质咖啡和精品咖啡的动力。
在普洱，廖秀桂和他的咖啡庄园只是众多咖啡产业引路人之一。众多的农业合作社和咖企，也在不断探索着普洱的咖啡产业发展之路。
2013年1月1日，澜沧思澜佳咖啡种植专业合作社成立，合作社总面积2000亩。工人一年四季不打农药，施农家肥，每年可制成8吨精品红蜜，5吨左右日晒，还有20吨水洗豆……
以“让中国人喝上云南好咖啡”为使命、“带领咖农脱贫致富”为目标，致力于生态咖啡庄园建设的云南蓝珀咖啡有限公司，已完成2000余亩的生态咖啡示范庄园、烘焙包中试车间建设，研发种植、烘焙、配置专利、产品及专有技术30余项……
体验篇：
24.69亿咖啡产值背后的付出
“目前，普洱咖啡总产值已经达到24.69亿元，将成为云南最大的咖啡种植基地……”
普洱市茶叶和咖啡产业局局长卢寒介绍，咖啡产业已经成为普洱市农民致富、企业增效、财政增收、出口创汇的优势骨干特色产业。
早在2013年，“普洱咖啡”和“思茅咖啡”已分别获得国家工商总局地理标志证明商标和农业部农产品地理标志登记证书。其中，爱伲庄园咖啡豆、北归咖啡豆获得“云南名牌”产品称号，漫崖咖啡获得“普洱名牌”产品称号。
此外，北归咖啡、漫崖咖啡获得“云南省著名商标”称号，莱福山咖啡、普洱咖啡、思茅咖啡、北归咖啡被评为“普洱市知名商标”。曼老江咖啡成为全国唯一能开授欧盟有机产品销售证明的咖啡品牌，该品牌的产品获得了美国有机认证，通过了SGS315项无农残检测。
2015年6月，曼老江咖啡成为瑞典世界咖啡烘焙大赛的赞助商，为世界顶尖选手供应咖啡豆，普洱咖啡品牌在国际舞台熠熠生辉。
从2016年起，云南思茅北归咖啡有限公司又获得国际公平贸易组织颁发的公平贸易证书，这也是中国第一家咖啡企业通过公平贸易认证，并代表着已通过认证的中国咖啡将进入世界公平贸易咖啡市场。
此后，“普洱奇象咖啡”成为我国首个获得“国家生态原产地保护证书”的咖啡基地。2016年5月，云南咖啡交易中心远程在线交易系统正式上线运营，进一步提升了云南咖啡的国际市场话语权和竞争力。
普洱市为确保咖啡产业的发展，2012年7月，市委、市政府批准成立了普洱市咖啡产业发展办公室，成为全国唯一一家正处级的咖啡产业行政管理机构。
2015年7月，撤销普洱市咖啡产业发展办公室，成立普洱市茶叶和咖啡产业局为政府的组成部门，推进全市咖啡产业发展的保障机制和服务机制，负责全市咖啡产业发展规划和技术指导，贯彻落实全市咖啡产业发展政策，做好事关咖啡产业重点项目宏观指导与协调等工作。
早在2003年，普洱市率先在全国组建了咖啡产业联合会，2013年，普洱市咖啡产业联合会更名为普洱咖啡协会，目前注册会员企业300余家。在北京、重庆、台北、哈尔滨等10个城市设立了办事处，成为全国会员最多、覆盖最广的咖啡行业协会，为普洱咖啡产业发展提供了全方位的服务保障，促进了普洱市咖啡产业的健康发展。
同时，普洱市建成了农业部国家种子工程云南省小粒咖啡良种苗木繁育基地、咖啡产品质量监督检验中心、咖啡研究中心和咖啡气象服务中心，咖啡研究所等平台机构，普洱已经成为全国咖啡科研教学机构最集中、服务最完善的地方。有效保障了普洱咖啡种植、采摘、加工、病虫害防治、烘焙、杯品，提高咖啡从业者的专业技能。
在“走出去”和“请进来”的过程中，广大咖农和咖企也深刻体验到了经验交流、技术共享、对外合作带来的效益。
卢寒介绍，普洱市还按照“大产业+新主体+新平台”思路，围绕咖啡主题、依托咖啡产业资源，以市场需求为导向，以旅游体验为核心内容，将旅游体验融入咖啡产业的各个环节，形成咖啡之旅经济链，构建了一二三产业融合发展的现代咖啡产业体系，实现了咖啡加工、咖啡旅游、咖啡贸易和咖啡文化大融合大发展的局面。
“普洱市将继续以现代农业理念谋划咖啡产业发展，坚持走特色化、规模化、标准化、产业化、品牌化、国际化发展道路，力争把普洱建设成为世界优质咖啡豆原料基地、全国最大的咖啡精加工基地和咖啡物流中心、贸易中心。把普洱打造成为‘中国咖啡之都’、国家出口农产品（咖啡）质量安全示范区。”
产业化、精品化、国际化，是普洱咖啡以后要走的路子。
共享篇：
200余家全球优质企业的青睐
普洱咖啡初长成，既受到全球咖啡界大咖和众多国际咖啡经贸组织的青睐。
普洱国际精品咖啡博览会上，有三项主要活动：咖啡博览交易会、国际精品咖啡专业论坛和普洱咖啡文化活动
博览会主会场设在了普洱大剧院，咖啡博览交易展览面积10000平方米，展位500个，有来自全球咖啡产业优质企业200余家参展，20000人次到会采购交流。
国外大咖为普洱市民讲咖啡常识
在国际精品咖啡专业论坛环节，专业论坛与交易会同期在普洱市北部区普洱大剧院举行。论坛的主题围绕“探索、体验、共享”展开，国内外300多名咖啡专业人士出席了为期三天的论坛。论坛从多方面带给大家最新的咖啡理念，共同分享咖啡生产、质量、可持续发展、定价、营销、烘焙、零售等经验，是一次全球化咖啡产业优质资源的融合，是一个国际化经贸合作洽谈的绝佳之机。
“普洱作为亚洲咖啡新兴产区的后起之秀，举办首届普洱（国际）精品咖啡博览会，将为普洱咖啡在今后国际化发展的道路上奠定基石。这个具有里程碑意义的专业论坛，成为了咖啡业界万众瞩目的焦点。”众多参会的咖啡界人士表示。
“线上咖啡增长30％，值得注意的是即饮咖啡在悄然增长，有奶咖啡仍然受到消费者青睐，咖啡用户仍然集中于一线城市，即饮在二三线城市比较受欢迎……”来自京东的牛绍峰，作了“何为大数据及咖啡线上销售趋势”的主题报告。
“云南咖啡市场的未来，在于做好YCE~CQI的精品咖啡示范庄园，精品咖啡营销伙伴计划将全面提升云南咖啡的品质和市场价格；中国加入ICO，将促进云南产区在全球地位的提升。”云南国际咖啡交易中心顾问董志华，这样阐述他的观点。
“目前，消费者依然更追求舒适环境，而不是享受某款特定饮品。品牌是没有技术瓶颈的，商家需要明确店内产品的作用；咖啡的竞争对手不是同行，而是其他领域……”“京东”作为电商巨头之一，对消费市场的动向把控非常精准。从演讲中，参会者得到了很多有用的信息。
“运用市场营销，来讲述你的咖啡故事。无论是寻找中国人适合的咖啡口感，还是强化服务精神，都是致力于提高用户体验，达到提高门店上座率的目的……”雕刻时光咖啡总顾问赵珂僮的演讲主题，也让大家耳目一新。
“举办精品咖啡博览会和专业论坛，可以从咖啡产业链的源头，提升品质、打造中国品牌，推动我国咖啡消费大众化，促进咖啡产业的可持续性发展。”这是参会者的共同观点。
土耳其的手工艺品也来普洱搭顺风船
首届普洱国际精品咖啡博览会开幕式上，美国精品咖啡协会(SCAA)前主席、云南国际咖啡交易中心高级顾问泰德·林格(Ted Lingle)获“普洱咖啡产业杰出贡献专家”荣誉称号。
近年来，泰德·林格通过整合信息资源和技术，以SCAA的杯测评级体系搭建了一套重点服务咖农的云南精品咖啡发展体系和建设战略，并通过建立杯品中心、评测中心和培训中心，提高了云南咖啡的精品率，搭建了与国际精品咖啡标准接轨的平台，促进了云南咖啡产业快速稳定的发展。
“普洱咖啡产业的发展壮大，离不开各级各界的关心支持，在普洱精品咖啡产业发展的进程中，普洱将记住每一个对普洱有帮助的人。”
普洱市委副书记陆平介绍，鉴于泰德·林格先生对普洱咖啡产业精品化、品牌化、国际化所作出的突出贡献，普洱市人才工作领导小组特授于他“普洱咖啡产业杰出贡献专家”的荣誉称号。
交易会现场，咖啡的醇香扑鼻而来，几乎每个展位面前都有现煮咖啡。来宾和采购商们云集，一边品尝着咖啡，一边交流各自所需。
展商们也纷纷亮出自家的招牌：咖啡豆、咖啡饮品、咖啡小食、咖啡奶酪，玲琅满目，让人眼花缭乱。
精美的咖啡壶、拥有高科技含量的咖啡机、自动化的咖啡烘烤研磨设备等近千种产品，为咖啡业内人士及咖啡爱好者展现了全球各地不同的咖啡文化，也为众多参展企业和买家搭建了贸易平台。
优秀外企来普洱抢滩
在这里，参展者不仅能够品尝各种口味的咖啡，还能了解一粒咖啡豆从选果、烘培、研磨到最后冲泡的全过程。
在这里，咖啡已不只是一杯咖啡，它是能量与热情，机遇和桥梁的化身，更是连接普洱与各国人民，连接中国与世界的纽带。
期间，云南咖啡交易中心有限公司还与中国出口信用保险公司云南分公司签署战略合作协议。这是云南咖啡交易有限公司与金融机构携手合作，打造咖啡产业金融服务平台、提升金融服务内涵的开始。通过双方的合作，云南咖啡产业将享有更优质的服务，咖啡出口贸易将得到更大的提升。
1月30日，第六届“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛中国区总决赛在普洱落下帷幕。来自全国12个分赛区的25名选手，经过两天的精彩角逐，最终来自哈尔滨的唐晓宇获得第一名。
世界杯虹吸壶大赛是世界咖啡大赛顶级赛事之一，“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛是世界杯虹吸壶大赛中国区分赛，由普洱咖啡协会主办，2013年开赛以来已连续举办六届。
通过本次比赛，世界大舞台对普洱咖啡有了全新的认识。广大咖啡爱好者在活动中不仅充分体验了虹吸的魅力，了解了咖啡文化，更知道了在祖国的西南端有一颗绿色明珠-普洱。
“作为农民致富、企业增效、财政增收、出口创汇的优势骨干特色产业，普洱市希望通过咖博会推动普洱咖啡走向世界、融入世界，让更多的人品味普洱、享受普洱，让更多的咖农因咖啡致富、因咖啡幸福。”
普洱市委副书记陆平以一个普洱人的视角，向参会嘉宾分享了普洱人的咖啡梦。
“新时代，我国咖啡产业也将迎来更大的发展机遇。近年来，咖啡产业飞速发展，但中国咖啡经济效益低，深加工能力弱，品牌开发、营销推广亟待提高。”
商务部流通产业促进中心副主任赵箭表示，希望以普洱咖啡为代表，打造中国咖啡品牌，推动中国咖啡向精品化、标准化、产业化、国际化方向发展。同时，通过咖博会的平台功能，助推商务精准扶贫，带动咖农增收。从产业源头着手，促进咖啡供给侧提质增效，满足咖啡行业大众化消费需要，实现咖啡行业可持续发展。
“通过博览会，普洱咖啡产业将立足云南、面向全国、辐射全球，进一步覆盖东南亚、南亚产区，成为亚洲咖啡的核心。提升云南乃至亚洲咖啡产区的品质和价值，助推云南高原特色农业快速发展，做实做强‘中国咖啡之都’。”赵箭表示。
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