4月14至4月15日，大理古城城隍城将摆千人同吃的“素食长街宴”，全素！美味！崇尚健康又放不下美食的你还不来吗？ 2017年大理三月街民族节于4月11日至17日盛大举办，唱歌、赛马、做买卖、品小吃让大理三月街热闹非凡。期间，堪称“国宴级别”的城隍南诏养生宴备受关注。听说，为了办好这次盛宴，大理顶尖大厨大汇合，都拿出看家本领让你“好吃”。菜主要是煮和蒸的，选用本地时令食材，新鲜现做。

　　第一道经典菜，就是太极八宝饭，是大理一位大厨从武当山学来的。紫米和糯米，蒸熟后，拌上油和糖，在前一天摆成太极图案，第二天早上，柴火灶上蒸2-3小时，熟透了的八宝饭十分香糯。

　　长春洞庭鸡，是另一道经典菜，说是鸡，其实是素鸡，是巍山名厨自创的。大块豆皮里面裹着多种食材，鸡枞、香菇、木耳、核桃……吃的时候再切块，拌入芝麻油、花椒油、酱油、辣椒油、香菜、白芝麻。

　　“假鱼”，其实是一条茄子，特费功夫，把新鲜本地茄子剖开，斜切划出棱来，裹面糊下锅炸至金黄浇上汤汁，色香味俱全的“酸辣鱼”就出锅了！还有古城春晓（凉拌卷粉配豌豆粉）、吉祥素三宝（黄金片、炸黄豆、花生米）、青蛙背玉石（蚕豆炒马蹄，这是15道中菜中唯一的炒菜）、苦尽甘来（苦瓜酿蜜枣）、青霞再望（苦荞片）、瓜浦玉环（南瓜蒸山药）……

　　长街宴为期2天 ，4月14日至4月15日12:00-13:30，地址在大理古城复兴路88号城隍城内。（完）

 

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