春节期间，享受美食必不可少。为了避免因饮食不当而突发疾病，专家提醒要正确选购食物、健康摄取食物，远离“吃出来”的困扰。

山西医科大学管理学院院长程景民建议，不要购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品，不要采摘、食用不认识的野生菌类、野菜和野果，以保证食品原料的卫生安全。老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群尤其要特别注意。

程景民提醒说，部分家庭在春节前有自制食物、囤积蔬菜的习惯，建议选择耐储存的蔬菜，如葱姜蒜、土豆、胡萝卜等，一旦出现腐败变质就不要再食用。对家庭自制半成品，比如肉丸、卤肉等，无论是在窗台外放置自然冷藏，还是冰箱冷藏，食用之前必须彻底加热。

春节聚餐、家宴常常很丰盛，使人食欲旺盛，易暴饮暴食。专家指出，暴饮暴食易引起胃肠功能紊乱和身体抵抗力降低，增加急性胰腺炎、肠胃炎或肠胃溃疡等疾病风险。同时，由于“过分充足”的营养素摄入和假期身体活动量的减少，容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病。因此，应特别注意调整饮食，避免暴饮暴食，尽量多吃清淡的食物。

（记者 霍瑶）

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