发表于:2018-03-21 10:17:20|来源:新华网
萎凋过程中的鲜叶
萎凋
这个步骤可以让鲜叶散失一部分水分。散水过程中会有一些香气物质形成,部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖,这不仅有利于制作普洱茶,更有利于普洱茶的后发酵。
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