云南民族旅游网讯（通讯员字德芝  毕建伟）傣乡湾甸，春花夏果，当甜甜蜜蜜的西瓜盛宴悄然落幕，吃一口酸脆爽口的青芒果，便开启了整个炎炎夏日的味蕾。

夏天的湾甸坝，到处一片绿意盎然。春日怒放的木棉花此时已撑开一片绿荫，成片相连的玉米在夏风中绿波荡漾，一棵棵青翠欲滴的芒果树更是招摇着路人……

那一个个碧绿碧绿的小芒果从树上倒挂下来，一阵风拂过，那些调皮可爱的芒果便随之舞蹈，着实令“吃货们”垂涎三尺。更有头脑灵活、勤劳能干的傣家妇女们，把鲜嫩的老品种芒果采摘下来，心灵手巧编织成串，摆在人流量大，人口集中的车站门口、农贸市场，供食客们挑选；也有的沿二级路边，支个简易小摊，招揽食客。

吃青芒果的节令颇有讲究，早食之则果肉苦涩难以入口，迟食之则酸味过重且无嚼之脆感。农历四月则是最佳食用时节，此时的青芒果只有一个鸡蛋大小，果核白嫩，果肉青中泛白，屏息一嗅，有种淡淡的芒果鲜香。

青芒果的吃法可多了。最简单最直接的就是把青芒果剔皮洗净、切成条状，配以蘸水辣、蒜末、酱油、味精、盐巴等加以拌匀，一股淡淡的青芒果特有的清香便弥漫开来，顿时沁人心脾，随之细细一咀嚼，酸辣脆爽，立即驱散夏日的炎热，吃了一块还想再来一块，这种吃法最受年轻人青睐。吃着青芒果，令人不禁遐想，青芒果的味道像极了那清新热辣中带点淡淡酸楚的初恋。

青芒果也是夏天里湾甸人家餐桌上不可或缺的食材。最常见的有青芒果煮鸡、青芒果炒牛肉、青芒果拌洋葱。你是否已蠢蠢欲动，那就请你跟笔者一起来围观最具傣家特色的青芒果煮鸡。

首先准备一只老品种母鸡，收拾干净，切成小块、加入盐、草果、料酒等腌制半小时。青芒果切片、切丝即可。一切准备就绪，将腌制好的鸡肉和青芒果一起下锅，放入少许干辣椒、姜末，蒜末，煎炒至无水即可。加入开水，用小火慢慢炖。约一小时左右，一道酸辣爽口、香气逼人的青芒果煮鸡就出锅了。夹一块放入口里，顿时，鸡肉的醇香和青芒果的清香恰如其分的融合在一起，挑逗着你舌尖的味蕾。

说了这么多，你是否跃跃欲试，那你还在等什么呢？心动不如行动，你可以携家带口来一趟湾甸坝，感受一下站在茂盛的芒果树下亲自挑选青芒果的惬意时光；也可直截了当，在微信朋友圈和我们湾甸的微商们购买，保证让你物超所值。

责任编辑尹绍平 吴敏昆

 

 

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