“为进一步加大‘云南咖啡’品牌宣传力度，树立‘保山小粒咖啡’精品、优质形象，由中国咖啡联盟、上海咖竞汇文化传播有限公司主办，保山比顿咖啡公司、保山技师学院、保山职业学院承办的‘咖啡，让世界没有距离’第八届中国咖啡冲煮大赛全国总决赛暨首届比顿咖啡文化节活动，今天在云南保山潞江坝隆重举行。”

3月15日，保山市人民政府副市长张云怡在致辞中，热忱欢迎来自巴拿马共和国驻广州总领事、哥伦比亚驻华大使馆商务处和哥伦比亚贸易旅游投资局的高级贸易顾问，及国内外著名咖啡生产者代表、贸易商、烘焙厂代表，对一直关心支持“保山小粒咖啡”产业发展的各界朋友，表示诚挚的问候和祝福。

当天下午，选手们开始进入初赛。同时，首届比顿咖啡文化节活动启动，农庄精品咖啡展、咖啡摄影大赛、咖啡拉花冠军分享、手冲咖啡分享、虹吸壶咖啡分享……吸引了与会嘉宾和游客的关注。

来自星巴克深圳笋岗华润万象食家店的参赛选手赵师淳表示：“能来到小粒咖啡的故乡，和众多的中国咖啡冲煮大赛同堂竞技，既很期待也有很大压力。我希望在小粒咖啡的发源地，能用我的冲煮技艺，唤醒咖啡原始的纯粹味道”

保山是世界著名的黄金咖啡带

保山，古称永昌，历史悠久、文化厚重，是南方丝绸古道的要冲，是全国著名的侨乡。保山潞江坝地处北纬24-25.5°，日照时数2517小时，全年基本无霜，昼夜温差可达16℃，是世界著名的黄金咖啡带，有着世界闻名的巴拿马瑰夏、摩卡、蓝山，穿越这条黄金咖啡带，滋养了世界顶级的“保山小粒咖啡”。

70余年来，“保山小粒咖啡”产业持续发展壮大。1952年在潞江坝规模种植开启了中国咖啡产业化发展的道路，1958年保山小粒咖啡在英国伦敦被评为一等品，跻身世界一流咖啡行列。1993年获尤里卡金奖，2010年获国家地理标志产品保护，2021年“保山小粒咖啡”入选首批欧盟境内受保护的100个中国地理标志产品之一。

“近年来，保山市认真贯彻省级‘咖6条’，制定保山特色的‘咖10条’，持续高位推动、培育市场主体、推动集群发展、强化利益联结、构建标准体系、转化科技成果、突出品牌打造、促进一二三产融合发展，加快提质增效。”

张云怡介绍，2022年，保山市咖啡实现全产业链产值42亿元，培育了销售额1亿元以上咖啡企业2家、销售额5000万元以上3家。中咖、比顿获2022年云南省十大名品。云潞、新寨、十岸、中咖获云南省著名商标。建成精品咖啡庄园17个，2022年云南省10大咖啡精品庄园，保山入选5个。举办了全国知名的系列咖啡赛事及活动，保山小粒咖啡店开到了北京、上海、成都等城市，走进了西安交大、中国地质大学等高校。

“今年，保山将加快推动农业现代化建设，助力乡村全面振兴。保山市委、市政府将紧紧抓住中国咖啡杯测大赛总决赛在保山举办的契机，充分利用保山得天独厚的自然资源和地理气候，做好咖啡‘土特产’文章，让‘保山小粒咖啡’托起保山各民族群众增收致富梦，飞越大峡谷，香飘全世界。”张云怡表示。

比顿要打造保山“我们”的咖啡

第八届中国咖啡冲煮大赛全国总决赛暨首届比顿咖啡文化节，在美丽富饶的潞江坝比顿咖啡产业文化园火热开赛，这让比顿咖啡的董事长李丽红忙前忙后，笑逐颜开。

保山比顿咖啡有限公司成立于2012年，发展至今已成为一家集咖啡种植、初加工、深加工、科研、教育和咖啡文化挖掘传播为一体的咖啡公司。

“我们通过为全国优秀咖啡师搭建巅峰对决的舞台，来推动‘保山小粒咖啡’高质量发展，为重塑‘保山小粒咖啡’为世界精品咖啡品牌贡献微薄之力，助推咖啡一二三产融合发展，探出农文旅协同发展新路子。”

李丽红介绍，说起公司名字“比顿”的由来，很多人说像外国名字；其实，“比顿”是傣语里“我们”的意思。比顿10年的奋斗路，初衷就是要打造保山“我们”的咖啡，让保山和天下人都能喝到一杯有品质的咖啡，并享受咖啡带来的快乐和喜悦。

说起比顿的10年发展之路，颇有故事——10年前，比顿在保山成立，曾雄心勃勃地进军上海，在上海开设了一家咖啡店。但随之而来的就是产业链的品质保障、加工、仓储等环节，一下让比顿铩羽而归。2015年后，比顿重回保山，在潞江坝建立了自己的万亩咖啡基地，从产业链源头做起。在发展公司基地的同时，传授技术给周围咖农，从收购环节做起。

“之前，当地的咖农种植咖啡，但很少自己喝咖啡，也不知道采摘环节要怎么分级，通常是红果绿果一起采摘。第一年我们跟咖农收购时，基本上要求红果率要占到95以上，咖农采摘的咖啡果不符合收购标准，为此我还被气哭过几次。后来，反复跟咖农讲解，对红果率高的收购价会高一些。这样，咖农的采摘要求才提高上来，同时咖农们也学会了喝咖啡……”

比顿咖啡有限公司总经理方明峰表示，我们深知人才可以兴咖、人才可以助咖！为此不断通过产区咖啡研学、开展校企合作等方式，为咖啡行业注入专业、新鲜的血液。2022年，我们与云南省保山中等专业学校（保山技师学院）开展深度校企合作，开设全日制咖啡专业班、成立咖啡学院。

“我们诚挚邀请本届全国咖啡冲煮大赛总决赛冠、亚、季军选手与咖啡学院结对子，为我们不断引进咖啡技能人才，为保山咖啡人才培养提供不竭的‘智动力’。本次大赛是推进产教融合的一个载体，我们会紧盯咖啡全产业链技术人才培养，在为咖啡产业发展输送全产业链职业技能人才的基础上，走出一条专业化、差异化和特色化发展之路。”

方明峰表示：“10年前，比顿进军上海折戟；经过10年磨砺，现在比顿做好了全产业链的诸多环节。今年，比顿将重新进军‘上海滩’，夺得比顿的一席之地。”

曼宁咖啡“从一粒种子到一杯饮品”

潞江坝比顿咖啡产业文化园，第八届中国咖啡冲煮大赛全国总决赛现场外面，还有近百家云南咖啡农庄亮相赛场，展示自家精品咖啡。引人注目的，是来自云南省普洱市孟连县的曼宁咖啡。

曼宁咖啡，也是一个从咖啡馆到精品咖啡庄园的独特发展例子。

曼宁咖啡有限责任公司是集精品咖啡种植、加工、烘焙等为一体的企业，2013年在孟连县开起第一家咖啡馆，2017年涉足咖啡种植行业。如今，这家公司已经形成农产品种植、咖啡精深加工、线上线下销售等融合发展的企业。

2013年，这个咖啡馆的老板官勇在县城开起了孟连县的第一个咖啡馆——来珠克咖啡馆。当时，咖啡种植已经成为孟连县一个重要产业，但是喝咖啡的人并不多，所以咖啡馆的生意并不理想。不过现在，这种情况早已发生了改变。

2017年起，曼宁咖啡公司开始涉足咖啡种植行业，建成了330亩精品咖啡品种试验种植基地，同时与当地34户农户建立固定合作种植关系。目前，公司拥有的咖啡基地1500亩。因为严格按照精品咖啡标准进行管养、采摘，公司的咖啡生豆产品销售情况比较理想。

官勇说：“我们的咖啡生豆，主要是销往全国各大城市，包括北上广深的一些精品咖啡馆和一些小型烘焙厂。因为我们主要面对终端客户，很多咖啡馆和烘焙厂都在跟我们订货，所以现在已经是供不应求。”

为进一步延伸产业链，曼宁咖啡公司建起了自己的小型烘焙厂，开发出了26个“曼连”系列烘焙咖啡产品和“来珠克”系列咖啡生豆产品。并不断拓宽销售渠道，在已有的咖啡馆等线下销售的基础上，今年又开通了视频直播带货的销售渠道。

孟连曼宁咖啡有限责任公司曾春娅说：“从刚开始直播到现在，场观有变化，每一场场观以前是几百个人，现在将近到一万人。作为销售角度来说，效果也非常好，之前每天十单、二十单，现在可以一百单甚至可能会更多。从开播以来我们的销售的单次是3700多，价值是10多万……”

从基地到加工厂，再到咖啡馆，曼宁咖啡公司逐步形成了“从一粒种子到一杯饮品”的完整产业链，形成了一二三产业综合发展的格局。曼宁咖啡有限公司打造的来珠克咖啡庄园，被云南省农业农村厅评为“云南省精品咖啡庄园”。

文/张密 赵萍仙 杨雨诺 图/保山市委宣传部

编辑  尹达天

审核  刘萍

终审  尹绍平