【美味保山】南瓜有花秋有味
2024-09-21云南民族旅游网
本网讯( 文图:通讯员 张天理)秋日的黄花,最数南瓜有意,形同唢呐迎风朝露,貌如灯火炽热盛开,花藤相伴相依,蜿蜒匍匐于墙角路边,点缀在房前屋后,落得一地风景。
南瓜花
姚关人钟情于南瓜花,起源于它的色香味。仿佛每一朵花,开都是为了淬火鎏金成为一道美食,姚关人是缔造美食的行家,从不会有一朵南瓜花悄然凋零,采下秋花犒劳秋实,让草本清香留得唇齿,品出自然纯真。“有瓜就不吃花”,南瓜花分雌雄,雌花受粉打蕾结实长成南瓜,雄花则可以趁着花期采下吃个新鲜。
南瓜花
花开有四季,采花自有时,俗话说“早采鲜花晚下露”,早晨的南瓜花有朝露的滋养,没有烈日的蛰晒,采下是最新鲜的。花好要用景来衬,对于一个资深的吃货,自然知道“景”为何物,鸡蛋是最好的搭档,蛋液掺和上少许面粉用来塑型,洒上适量食盐,搅拌至金黄,似那琼浆琉璃;配料完成后方来处理南瓜花,撕开花瓣抽出花蕊,干净利落;待热锅滚油,收拾好的花瓣用筷子夹起,蘸入调制的鸡蛋浆里,来一个彻底的“打滚”,抽出的花瓣敷了厚厚的一层面膜,随即落入滚锅中“洗澡”,嗞嗞声连绵不绝,花香四溢,一朵两朵……如鱼游弋,欢快而纷呈。
油炸南瓜花
油炸南瓜花
须臾之间,炸到金黄酥脆,打捞出锅装上盘,朵朵花开依旧,宛如芳龄冻结的少女,清香渗透,弥漫心屝,品尝就是一次解封,外酥里嫩,鲜花的丝丝柔柔,鸡蛋与面粉搅合的脆皮,尽在唇齿迂回激荡,一解秋馋相思无限。
编辑:尹达天
责任编辑:雷启玉 黄志民 张宏坤
审核:吴敏昆
终审:主编 尹绍平
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