本网讯（尹绍平）在彩云之南的广袤大地上，一场震撼味蕾的盛宴已然悄然拉开帷幕 —— 云南鹅汤过桥米线。它以王黔生大师四代传承的传奇故事，生动地传达着玺上大师过桥米线的深厚传承历史，引领你尽情领略别具一格的美食风情。

精心挑选的食材，乃美味之根本基石。滑嫩的米线在沸水中尽情翻滚，纯粹的米香袅袅散发。醇厚的鹅汤与喷香的鹅油，恰似金色的暖阳，为这一碗米线增添了一抹浓郁醇厚的香气。

丰富多样的配菜，宛如一幅绚丽多彩的画卷。鲜嫩的肉片、爽脆的蔬菜、喷香的豆皮、咸鲜的火腿、整只的鲜虾…… 一一整齐摆放在盘中，翘首以盼与米线的浪漫邂逅。当滚烫的热汤注入碗中，260° 的高温瞬间激活了所有食材的蓬勃活力，热气腾腾、氤氲缭绕，四溢的香味令人垂涎三尺。

轻尝一口云南全鹅过桥米线，恍惚间仿佛置身于美丽如画的云南山水之间。那细腻的口感、浓郁的滋味，既是对传统美食的传承，更是别出心裁的创新。

鹅肉富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，其鹅油成分与橄榄油极为近似，因而备受健康人士的热烈青睐。早在 2021 年，世界卫生组织公布的健康肉食中，排名第一的肉类便是鹅肉。

玺上鹅皇・鹅汤过桥米线，由滇菜大师王黔生先生倾心烹制。王大师投身厨艺六十余载，对云南人之于米线的热爱了如指掌。他凭借自身对健康饮食的执着践行以及对云南食材的熟稔深知，不遗余力地潜心打造一碗 “更健康” 的米线。王大师深入挖掘 “过桥米线” 的文化内涵，最终不但选取了过桥米线最早的做法 ——“鹅油封面”，还选用老鹅炖汤，成就了玺上鹅皇的灵魂 —— 这一碗 “全鹅鲜汤”！着实独具非凡魅力！再搭配上肥美的鹅肝以及来自武定 Q 弹的油卤大鸡脚，在尽情大快朵颐之际，细细品味这一口令人难以忘怀的鲜美鲜汤。

王黔生先生

中烹协注册顶级中国烹饪大师副主席
中国滇菜特级烹饪大师
中国功勋烹饪艺术家
中国餐饮业国家一级评委
国家职业技能竞赛裁判员
云南省烹饪协会终身名誉会长
云南省餐饮与美食行业协会联合创会会长
云南省婚庆行业协会第一届、第二届高级专家顾问
荣获中国烹饪协会授予的“中国烹饪大师终身成就奖”、“中国烹饪大师金爵奖”、“云南省餐饮工程突出成就奖”、选入《国家名厨》。
参加烹饪工作以来，曾出任中国驻法国大使馆厨师长、中国驻美国大使馆总厨师长十年之久。并受指派接待过周恩来、宋庆龄、陈毅、李先念、邓颖超、乌兰夫、胡耀邦、江泽民、胡锦涛、吴邦国、温家宝、唐家璇等党和国家领导人，以及接待过英国女王伊丽莎白二世、新加坡前总理李光耀、法国总统德斯坦、密特朗、美国时任总统布什和夫人等外国贵宾。其个人业绩被载入《华夏名厨名菜大辞典》、《中国大百科全书人物传集》、《中国烹饪大师》等典籍。

玺上鹅皇・鹅汤过桥米线特色食材均由相应品牌的头部供应商配送：非遗武老大米线、云朗德鹅、非遗老蒲家火腿、有机荟武定鸡等。

              编辑：尹达天

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              终审：主编  尹绍平

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